餐厅

能源管理

与其他商业建筑运营相比，餐厅运营的能源强度较高。商用厨房电器是非常耗能的，用餐区通常是为顾客控制温度的。以化石燃料为基础的能源生产和消费造成了重大的环境影响，包括气候变化和空气污染，这有可能间接而实质性地影响餐馆经营的结果。关于温室气体排放定价的法规或提高能源效率和可再生能源的监管激励措施会影响传统能源和可再生能源的价格。在自有和特许经营场所管理能源消耗的公司可以通过能源效率升级降低运营成本，并通过使用可再生能源减少温室气体排放法规的影响。

水资源管理

从烹饪、洗碗到清洁，水被用于餐馆的整个运营过程。餐厅的形式、大小和设备都会影响水的使用。位于水资源紧张地区的餐厅可能会受到用水限制或面临高昂的用水成本。水成本的长期历史性增长，以及由于人口增长和迁移、污染和气候变化导致的过度消费和供应有限而导致的持续增长预期，表明了水管理的重要性。公司可以通过实施节水措施和使用节水商业厨房设备来减少水的使用和相关的运营成本。

食品及包装废弃物管理

餐馆产生的垃圾主要有两种形式:食物和包装。食物浪费是在准备过程中以及未食用的食物中产生的。食物浪费会导致水、能源、土地、劳动力和资本等资源的损失，并因分解而产生温室气体排放。此外，食品配料运送到餐馆是包装废物的一个重要来源。包装废物包括从供应商收到的包装和消费者在餐厅区域弃置的包装。此外，有限服务餐厅大量使用一次性餐具为顾客服务。有关包装的市政和联邦法规可能会继续发展，以减少包装或提高包装的可回收性或生物降解性。能够走在法规前面的公司不仅会对品牌声誉产生积极影响，而且可能会降低合规成本。能够通过各种方法减少浪费的公司，包括食品回收、垃圾填埋和包装回收计划，可以降低废物处理成本，提高运营效率。

食品安全

食品制备方法和食材质量都会影响餐饮业的食品安全。餐馆的食品安全管理尤其具有挑战性，因为供应链很广。该行业的全球性以及特许经营模式使得餐饮公司难以确保其食品供应的安全。未能监控供应产品的质量可能会增加公司供应中断的风险以及负面宣传。食品安全问题，如食源性疾病的担忧，无论是在公司拥有或特许经营的地点，都会影响餐馆的核心声誉。食品安全问题造成的声誉损害往往会产生长期影响。遵守食品制备和安全行业标准的公司可能更有利于保护股东价值。bob电竞官网下载地址bob棋牌iOS

营养成分

关于肥胖的公众健康问题已经把餐饮业置于聚光灯下。餐馆受到越来越大的压力，要求提高菜单的营养成分，并提高菜单内容的透明度，比如公布卡路里含量。餐饮业的需求越来越多地受到消费者对更健康选择的偏好的驱动。能够提供更有营养的菜单选项的公司很可能为注重健康的消费者占领新市场，并提高在消费者中的市场份额。从长远来看，高比例的营养食品可能会对公司的声誉和收入增长产生有益的影响。

劳动实践

餐饮业是劳动密集型行业，许多员工都是小时工、兼职工人或季节工。该行业是创造就业机会最多的行业之一，也是年轻人和农民工加入劳动力大军的切入点。特许经营或特许经营地点的餐厅员工可能受雇于第三方。此外，由于许多连锁餐厅遍布各大洲，确保一致的劳动标准对公司和特许经营地点的餐厅员工来说都是一个挑战。bob电竞官网下载地址bob棋牌iOS特许经营的劳工问题会影响品牌形象，因为顾客无法区分公司拥有的餐厅和特许经营的餐厅。餐馆能够通过提供有竞争力的工资、安全的工作环境和其他专业发展机会来合理管理人力资本，这可能会提高员工的士气，同时降低人员流动率和涉及员工招聘和培训的相关管理成本。

供应链管理与食品采购“，

餐厅从广泛的供应商那里采购食材和产品。供应链管理对于餐馆确保食品安全、维护声誉和提高收入至关重要。在不同地点采购优质原料以保持一致的质量水平在操作上具有挑战性，这一问题因行业的全球性而加剧。包括餐馆在内的食品和饮料行业的需求推动和塑造了农业生产，这表明行业参与者的行动对社会有更大的影响。因此，行业参与者的可持续和道德采购是必要的，以确保未来的持续供应，并最大限度地减少公司运营的生命周期影响。从具有高质量标准、采用环境可持续农业方法并尊重劳工权利的供应商采购，将使公司更好地保护股东的长bob棋牌iOSbob电竞官网下载地址期价值。通过增加符合环境和社会标准的食物供应，以及符合动物福利标准和最佳做法的食物供应，餐厅经营者将能够保持食物质量，管理食物安全问题，提高声誉，扩大市场份额。bob电竞官网下载地址bob棋牌iOS